Centaurium Erythraea :

La petite centaurée rouge ou l'herbe à Chiron est une plante de la famille des Gentianacées. C'est une plante plutôt basse, formant généralement une tige érigée solitaire aux extrémités ramifiées. Elle est connue pour ses vertus digestives, ses principes amers, lui confèrent la propriété de stimuler les sécrétions du foie et de l'estomac.

La légende raconte que le centaure Chiron, lequel enseigna la chirurgie au dieu de la médecine Esculape, fut le premier à l’utiliser pour guérir les blessures qu’Hercule lui avait faite avec une flèche empoisonnée, ce qui valut à la plante d’être tenue pour magique : chez les Romains, on la brûlait pour chasser les serpents et les Gaulois l’employaient comme antidote.